No sé como me las apaño pero últimamente Sandra, De la Receta de La Felicidad no para de sorprenderme, y como siempre es habitual en ella, sorprenderme de manera muy agradable.

En su última receta, nos sorprendió de manera alucinante con esta receta, una increíble receta de tarta salada de queso coronada con tomates . Sin lugar a dudas, una espectacular recetas que junto a sus espectaculares fotos, hicieron que yo guardara del tirón la receta en favoritos para hacerla. Receta que Sandra nombra de manera mas fina y elegante pero como yo de idiomas, cero patateros, os dejo la versión mas Española, o como mínimo, la mas andaluza.

Y aprovechando que hablo de Sandra, a la que conozco desde nuestros inicios y siempre nos hemos llevado de maravilla, os hago partícipe de lo que es una grandísima noticia que me alegró muchísimo cuando me enteré. Próximamente la tendremos de ruta por España firmando libros como una loca, su libro!!!! Si sus recetas nunca jamás fallan, eso de tener su libro es ya una pasada. Os dejos la entrada de su blog donde comenta la noticia y donde os enteraréis mejor de todo.

Y ahora si que si comenzamos con la tarta salada de queso y tomates. Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer la tarta son los siguientes:

**Para la base

• 200 gr de galletas saladas Yo puse 100 gr de galletas saladas y 100 gr de torta salada de aceite Ines Rosales
• 100 gr de mantequilla

• 250 gr de queso en crema ( 1 tarrina ) ( en la receta original son 200 gramos)
• 200 gr de queso cheddar rallado ( mejor recién rallado ) ( en la receta original son 150 gr )
• 2 huevos ( en la receta original son 2 huevos )
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

• Tomates de diferentes tamaños
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra, yo usé un hojiblanca
• 10 ml de vinagre de jerez
• Una puntita de comino molido
• 1 ajo picado
• Sal y Pimienta molida al gusto

• Ponemos las galletas saladas y las tortas saladas de Inés Rosales en el vaso de la picadora y picamos.
• Agregamos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente y ligamos.
• La masa obtenida la ponemos en la base del molde, que hemos forrado con papel vegetal. Presionamos bien y llevamos al congelador.
• En un bol grande ponemos el queso en crema y rallamos el cheddar.

• Añadimos los huevos, salpimentamos.
• Trituramos todo muy bien con la batidora hasta que obtengamos una crema homogénea y sin grumos.
• Ponemos la mezcla sobre la base de las galletas saladas y mantequilla.
• Metemos al horno, horno precalentado, unos 175-180 grados de temperatura.
• Tendremos la tarta en el horno unos 20-30 minutos. La tarta subirá y una vez que se enfríe bajará, lo podéis ver en estas fotos.

• Cuando finalice el horneado, comprobamos que está lista la tarta pinchando con una brocheta que debe de salir limpia.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y luego en el frigorífico hasta el momento de servir.
• Cuando vayamos a servir la tarta, desmoldamos y decoramos con el aliño de tomates.
• Los tomates los troceados en cuartos los mas grandes, por la mitad los medianos y dejamos enteros los mas pequeños. Ponemos los tomates en un bol grande y salpimentamos.
• Añadimos el aceite, el vinagre y el ajo. Terminamos espolvoreando un poco de comino.
• Mezclamos bien y colocamos los tomates por encima de la tarta.

Y este es el resultado final. Sinceramente, una tarta que me ha encantado. Esta versión de tarta de queso salada fue todo un descubrimiento de sabores. Estamos acostumbrado a la versión dulce que esta versión salada nos resulta en un primer momento rara y diferente pero una vez que la probamos, comprobamos que es una tarta salada con un sabor espectacular.

Ya me rondan por la cabeza diferentes versiones que creo que me darán el mismo resultado así que ya las iré compartiendo con ustedes.

Pues desde aquí recomendar la tarta tanto en la versión que he hecho yo con mis pequeñas modificaciones como la versión original de Sandra y espero que os guste tanto como nos gustó a nosotros.