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El Sancocho dominicano es uno de los platos más importante dentro de la gastronomía dominicana. El sancocho es un sabroso plato típico y representativo de República Dominicana, preparado casi siempre en ocasiones especiales, días festivos o en esos días lluviosos y fríos en la isla. Es uno de los platos favorito en nuestra cultura ya que contiene mucha carne y víveres (así le decimos a los tubérculos y plátanos) nativos. En Colombia, Ecuador y Puerto Rico también se prepara el sancocho muy parecido al nuestro.
Ingredientes del Sancocho dominicano :
las hierbas, el ajo, el vinagre, las especias y la sal. Mezcle uniformemente. En un caldero
grande caliente el aceite, agregue la carne de res y mezcle. Cubra y espere un minuto, después revuelva otra vez. Agregue algunas cucharadas de agua si la mezcla se pega al caldero. Continúe este proceso por 20 minutos. Agregue el cerdo y deje sofreír por 15 minutos, agregue el agua cuando sea necesario. Agregue el resto de las carnes a la mezcla
y los cubitos de carne de res, y deje a fuego lento (moviendo y agregando el agua regularmente) por otros 10 minutos. Agregue 1/4 galón de agua y lleve a punto de
ebullición. Agregue el ñame, la yautía y los dos plátanos que había cortado previamente.
Deje hervir por 10 minutos. Ralle el plátano restante y agregue al caldero. Agregue todos
los ingredientes restantes y agregue el agua cuando sea necesario. Revuelva regularmente para evitar que se pegue. Deje hervir hasta que los ingredientes ablanden. Deje hervir
hasta que espese. Añada la sal al gusto. Sirva caliente acompañado con arroz blanco.
BUEN PROVECHO
