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Pato al horno con verduras glaseadas

07/05/2014 05:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

¿ Cómo cocinar pato? Hoy cocinaremos una de las mejores recetas con pato, saludable y llena de color y sabor, pato al horno, con verduras glaseadas y salsa de frambuesa. image

Ingredientes para 3 Personas

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1 Pato 100 gr de Puré de frambuesa o frambuesas frescas 20 gr de Azúcar 20 gr de Mantequilla 400 gr de Cebollas Francesas 15 Espárragos trigueros 15 Portobellos (Hongos) Sal, Pimienta negra molida Aceite de oliva Virgen

Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas:

1º Doraremos el pato con la ayuda de un soplete culinario o con un sartén caliente, para evitar la pérdida excesiva de líquidos del pato.

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2º Añadiremos la sal y la pimienta por el exterior y posteriormente lo pondremos en el horno a 250ºC durante 20 min. 3º Por otro lado pondremos un recipiente con agua a hervir y pondremos, cuando hierva, 1 minuto las cebollas francesas dentro, para blanquearlas y facilitar la cocción. 4º Pasados los 20 minutos de cocción del pato, pondremos las cebollitas dentro para hornear 15 minutos más a la misma temperatura. image

5º En el agua hirviendo, coceremos los portobellos y los espárragos durante 1 minuto. 6º En un sartén o wok caliente, añadiremos la mantequilla y el azúcar hasta diluirse y añadiremos allí los espárragos y portobellos durante 3-4 minutos para glasearlos.

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image 7º Añadiremos a nuestro puré de frambuesa un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclaremos para luego acompañar con el pato. image

8º Al final trinchamos el pato, separando las pechugas, los muslos y alitas, repartiendo de manera proporcional en los platos, acompañando con las verduras y un poco de nuestra salsa de frambuesas.

image Sugerencias: Éste plato también se puede hacer con otra ave (Pollo, perdices, picantones, etc), además puede sustituir las frambuesas por arándanos, grosellas, fresas de temporada, etc.

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Sobre esta noticia

Autor:
Alimentacionsaludable (295 noticias)
Fuente:
alimentacionsaludable-arham.blogspot.com
Visitas:
7459
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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