El mes pasado no hubo asaltablogs por encontrarme recuperándome de una operación y me dio mucha pena. Este mes no me lo podía perder y aunque hemos ido al límite, aquí está mi asalto. Por el poco tiempo que he tenido, la receta ha sido de las más sencillas y no he podido grabar vídeo, pero me apetecía mucho probar esta receta de mermelada de mora sin azúcar de nuestra asaltada del mes, Noelia y su blog Dulces Diabéticos.

Los retos asaltablogs llegan siempre el último domingo del mes, y aquí estamos. Esta receta he de reconocer que a pesar de no llevar azúcar, nos sorprendió muchísimo y nos ha encantado. Para presentar mejor esta mermelada, nada mejor que un aperitivo de bocaditos de rulo de cabra con mermelada de moras y nueces . Una verdadera delicia.

Ingredientes

Para la mermelada

• 500 gr de moras
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 20 gr de sucralosa

• Mermelada de mora
• Biscotes o galletas saladas
• 1 rulo de cabra
• Nueces peladas

Preparación

• Ponemos las moras con el zumo de limón y la sucralosa en un bol o en una bolsa para congelar como nos dice Noelia.
• Mezclamos bien todos los ingredientes.
• Dejamos macerar unas horas, sobre 4 horas estaría bien.
• Pasamos todo a un cazo y llevamos al fuego, fuego muy bajo, y dejamos cocinar hasta que tengamos la mermelada con la textura deseada. Tenemos que remover de vez en cuando.
• Cuando tengamos la mermelada con la textura deseada, podemos machacar con el canto de una cuchara de madera si queremos la mermelada con una textura más gruesa o podemos triturar con la batidora para una textura más fina.
• Lista nuestra mermelada para ser envasada o para servir en este aperitivo.
• Ponemos en una bandeja los biscotes o las galletas saladas.
• Cortamos el rulo de cabra en rodajas.
• Colocamos cada rodaja de rulo de cabra en cada biscote o galleta.
• Añadimos un poco de mermelada sobre cada rulo de cabra.
• Terminamos coronando con una nuez pelada.
• Servimos.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -