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Hummus o hamus de berenjenas

10/03/2016 10:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

image Hacía tiempo que lo tenía visto pero no tuve oportunidad de prepararlo, por suerte el sábado se dió la ocasión y a todos les encantó, dejaron el bol limpio!!Realmente re rico, y al que no le gusta la berenjena ni se da cuenta de que lo tiene. A mi me encantó y lo bueno que tiene que podes prepararlo también con remolachas asadas, zanahorias, zapallitos, calabaza o zapallo. Si queres podes hacerlo con brócoli o brecol, coliflor o repollitos de bruselas. Más adelante los preparé de otra forma para ver cual es el que más me gusta.Es fácil y rápida de hacer, imageNecesitamos 1/2 kg de berenjenas, las lavamos bien y las ponemos en las brasas si tenes pensado hacer asado o parrilla. Pero podes cortarla al medio, le haces en la pulpa una cuadrícula con un cuchillo y la rocías con un chorrito de aceite y la llevas a horno fuerte por 20 minutos, También podes pincharlas y envolverlas en papel aluminio y llevarlas al horno hasta que estén cocidas. imageNecesitamos una lata de garbanzos que enjuagamos y escurrimos. La colocamos en un bol junto con un diente de ajo.imageCortamos las berenjenas por la mitad y con ayuda de una cuchara sacamos la pulpa. image

Y la colocamos en el bol junto con los garbanzos.imageLe agregamos ahora un pocillo de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida, una cucharadita de comino en polvo y el jugo de limón recién exprimido a gusto.imageAhora lo mixeamos o usamos la procesadora o el mixer o la licuadora de mano hasta obetener un puré. Cuando obtuvimos un puré bien cremoso, le agregamos 1 pote de yogur natural (tipo griego) y lo mezclamos bien. Si no llegas a conseguir yogur natural podes usar el queso blanco o crema.Lo mezclamos bien. image

Y listo para llevarlo a la mesa.Podes comerlo frío, tibio o todavía caliente. image Por último lo espolvoreas por encima con pimentón que prefieras. En que podes usarlo? podes untar galltitas, bruschetas o tostadas, acompañarlo con carnes asadas o al horno, o como guarnición.Podes usarlo como aderezo en la preparación de sandwiches. Si lo guardas en la heladera, teenes que cubrirlo con film, y se conserva por 3 días.

En la próxima haré otra variante para ver que tal quedan y elegir la que más me gusta.

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