Los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se enrolla formando un cilindro, que puede rellenarse con carne picada, atún, verdura, requesón, espinacas y lo que se nos ocurra.

De origen italiano ( cannelloni ) son muy populares en Cataluña, donde son un plato típico, especialmente en Navidad. Hoy en día los canelones son parte indiscutible del recetario catalán. También son habituales en las mesas de Uruguay, Argentina y Costa Rica.

Los canelones, como cualquier pasta que luego va a pasar por el horno, no se dejan al dente, sino bien cocidos. En el horno es fundamental usar el grill, para que, con la bechamel por encima, se gratinen y queden dorados y crujientes por fuera.

Apúntate a la newsletter de Cocina en 20' y recibe en tu correo recetas para hacer en casa.