Globedia.com

×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
cross

Suscribete para recibir las noticias más relevantes

×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Correo Cultural escriba una noticia?

Fideos a la cazuela

04/10/2012 12:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

imageLa gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea y, como tal, incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta. La cocina catalana ha aportado toda una serie de platos que ya son conocidos en distintos lugares del mundo.

Ingredientes para 4 personas:

150 gramos de costilla de cerdo, 100 gramos de salchicha de cerdo (puede ser otro tipo de salchicha), 400 gramos de fideos gruesos, ¾ de caldo (puede ser de vegetales), 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gramos de tomate, un poco de aceite, un poco de perejil, sal y pimienta al gusto.

Preparación

En una olla, freír la costilla de cardo cortada de trozos; cuando empiece a tomar color, añadir la cebolla cortada finamente, sofreír bien la cebolla, añadir el ajo picado, luego los tomates rallados y dejar cocinar lentamente unos 10 minutos.

Verter el caldo caliente y dejar cocinar unos 10 minutos, para que quede tierna la costilla.

Pasado ese tiempo, añadir los fideos, sazonar, remover con cuidado y dejar cocinar lentamente unos 12 minutos, comprobar el punto de cocción de la pasta; debe quedar entera y consistente.

Si ha absorbido el caldo se le puede añadir más, pero que esté hirviendo. Comprobar el punto de sal. Espolvorear un poco de perejil picado.

Fuente: Juan Antonio García.


Sobre esta noticia

Autor:
Correo Cultural (16563 noticias)
Fuente:
correocultural.com
Visitas:
670
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Etiquetas
Lugares

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.