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Cordero Con Manzanas

22/07/2014 07:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Esta receta es del libro "La Cocina de los Conventos" (Academia de la Cocina Española). Aunque las manzanas se emplean casi siempre en los platos de cerdo, con el cordero resulta sorprendente y muy bueno

INGREDIENTES:

1 pierna de cordero.

3 manzanas ácidas.

1 cucharada de mantequilla.

Pimienta en polvo.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Se pelan las manzanas, se cortan en 4 trozo y luego en rodajas gruesas.

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Se cubre con ellas el fondo de una cazuela apta para el horno, se pone encima la mantequilla y el cordero cortado a trozos grandes.

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Se sazona con un poco de pimienta y sal, y se rocía, por ultimo, con un chorro de aceite de oliva.

Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego moderado unos minutos antes de introducirla en el horno a temperatura baja, (quitando la tapa) hasta que el cordero esté tierno. Durante la cocción debe regarse el cordero con un poco de agua.

Se sirve muy caliente pasando el cordero a una fuente, regándolo con su jugo y las manzanas.


Sobre esta noticia

Autor:
Elhornodemaria.com (222 noticias)
Fuente:
elhornodemaria.com
Visitas:
1701
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Licencia creative Commons
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