Consejo al Día Como hacer almíbar

Esta sustancia líquida tiene la misma dulzura de azúcar granulada. Es el ingrediente secreto de las mejores bebidas caseras frías, cócteles y otras recetas. Perfecto para endulzar tus bebidas frías donde el azúcar regular normalmente no se disolvería con facilidad.

Puedes hacer un lote pequeño o grande, de almíbar, y almacenarlo en el refrigerador en una botella bien sellada. Tardas menos de 5 minutos para hacerlo. Por lo tanto, no es necesario que lo vuelvas a comprar en una tienda y nunca dejes de hacer una receta por no tener este ingrediente.

Hay varios espesores o densidades y tienen diferentes usos. El espesor depende de la proporción de agua utilizada para el azúcar.

Se utiliza como base para las bebidas de fruta fría y los cócteles. También se usa para hacer frutas confitadas. Los cantineros generalmente prefieren este jarabe simple para cócteles. Una proporción de 1 parte de agua por 1 parte de azúcar.

Se emplea para endulzar té helado y bebidas. 2 partes de agua por 1 de azúcar.

Utilizado para glasear galletas y pasteles. Para 1 medida de azúcar colocar 3 partes de agua.

Ingredientes:

Agua fría y azúcar granulada

NOTA: decida qué tipo de almíbar (fino, mediano o grueso) desea hacer para determinar cuánta agua y azúcar debe utilizar.

Elaboración:

A fuego alto-medio, en una sartén de lados altos, cocine el azúcar y el agua fría hasta hervir. Luego baje la intensidad del fuego hasta bajo y remueva continuamente hasta que la mezcla esté clara, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Recuerde: cuanto más lo hierva, más espeso será el almíbar cuando se enfríe.

Para probar si el azúcar está completamente disuelto: con una cuchara, recoja una pequeña cantidad. No deberías poder ver ningún cristal de azúcar en el líquido. Hierve un poco más, si aún observas sólidos.

Opcional: en este punto, puedes agregar aromatizantes.

Antes de que lo viertas en un recipiente de vidrio limpio y que se pueda cerrar bien, deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente y después guárdalo en el refrigerador.

El almíbar se conserva por un tiempo en el refrigerador ya que el azúcar es un conservante natural. También puedes agregar 1 cucharada de jarabe de maíz para ayudar a garantizar que el almíbar se mantenga suave.

También puedes dar sabor de muchas maneras interesantes con la adición de hierbas y especias. Estos almibares funcionarán y resultaran fantásticos para cualquier uso. ¡Se creativo!

Limón, lima, naranja y/o zumo recién exprimido, canela entera, vainilla entera, vainas de cardamomo entero, lavanda culinaria (excelente en limonada), raíz de, hojas de menta (buenísimo para hacer mojitos), eucalipto fresco, agua de rosas: sustituya parte del agua con agua de rosas apta para el consumo, cualquier tipo de fruta o verdura (fresca o congelada), té verde sustituyendo el agua.

Simplemente agrega el saborizante (de tu elección) una vez que el agua y el azúcar estén hirviendo y eliminados de la fuente de calor. Deja reposar aproximadamente de 20 a 30 minutos para infundir el almíbar. Usando un colador de malla de alambre, cuela el saborizante antes de usar o almacenar.

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