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Cocina a mi estilo

22/04/2013 13:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

image

INGREDIENTES:

4.-MANZANAS GRANDES PELADAS Y SIN CORAZÓN

4.-HUEVOS XL

1.-VASO DE AZÚCAR UNOS 250CC (Esta misma medida la utilizaremos para todos los ingredientes)

2.-VASOS DE HARINA PREPARADA

1.-VASO DE LECHE

1.-SOBRE DE LEVADURA

2.-MANZANAS GRANDES PARA DECORAR PELADAS SIN CORAZÓN Y CORTADAS

PREPARACIÓN:

Primero que nada ponemos el Horno a 180ºC para que se vaya calentando, mientras preparamos todos los ingredientes

Metemos en una batidora todos los ingredientes (si no caben todos lo mezclaremos de dos veces)

Una vez este todo triturado lo reservamos momentáneamente en el mismo vaso de la batidora

Untamos un molde de aluminio o de otro tipo, silicona, .... con mantequilla de forma que no queden grumos es recomendable limpiar bien el sobrante de mantequilla, espolvoreamos uniformemente el molde con harina y vaciamos todo los ingredientes dentro del molde (es importante que la superficie de apoyo del molde sea totalmente plano una mesa o el poyo de la cocina) le colocamos las manzanas con cuidado de que no se nos hundan en la masa en la forma que se ve en la foto de la tarta, una vez echo esto la metemos en el horno previamente caliente, y la dejamos por espacio de 45 minutos, + 0 - depende del tipo de horno (no obstante el truco de siempre, introducir un palillo grande y si no sale mojado ya esta lista.la apartamos y desmoldamos, esto se puede hacer con un plato grande que cubra el molde por completo, le ponemos una base de tarta y la dejamos enfriar al aire libre, cuando este un poco tibia aún la pintamos con mermelada de albaricoque, la metemos en la nevera y cuando este fría una o dos horas ya esta lista para servir, les garantizo el éxito por el sabor y la presencia casi seguro, así que animo y adelante, Buen provecho.

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RECOMENDACIONES:

1º.- No llenar demasiado la batidora

2º.- Es recomendable ajustarse a las medidas recomendadas

3º.- Las Manzanas deben ser del tipo Golden, o al gusto ?

4º.- Máxima precaución con el Horno y al desamoldar la tarta es conveniente usar guantes o paños

Bueno como en principio les endulce la boca con una tarta de manzana, a continuación les empiezo a poner alguna receta típica de nuestra tierra Canaria, y creo que lo mejor es empezar con una receta de la Carne de Cabra, que le gusta a mucha Gente, pero no saben como se prepara, les garantizo que cuando la prueben les va a encantar, como es lógico siempre a mi estilo, algún día les contare como aprendí tantas recetas de Cocina Canaria y Venezolana, que dicho sea de paso también les pondré alguna receta, de la 8ª Isla, y mi segunda Patria VENEZUELA

image RECETA DE CARNE DE CABRA INGREDIENTES : 3 kilos de carne de cabra, 2 cebollas, 2 cabezas de ajo, 3 pimientas que no piquen mucho, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de tomillo, 1 ramita de orégano, 1 litro de vino blanco, 1/4 de vino tinto, 1 litro de caldo de carne, 3 pimientas negras, medio litro de aceite, perejil y sal al gusto PREPARACIÓN : En un caldero bajo pero de unos 35/40 centímetros de diámetro (yo utilizo uno de aluminio, me gusta mas que de acero) ponemos la carne de cabra previamente lavada con agua y el zumo de medio limón, una vez lavada la ponemos en el caldero y cubrimos de agua con un poco de "sal al gusto" se deja cocinar por espacio de una unos 45 minutos a fuego medio hasta que este a medio guisar, se aparta se escurre el agua y se lava con vino blanco, (Con 1/2 Litro es suficiente) después se pone de nuevo en el caldero con el otro medio litro de vino y agua, hasta cubrirla sin pasarnos, a continuación se echa una cebolla troceada en cuadritos, una cabeza de ajo picados no muy finos, una pimienta, la ramita de tomillo, el orégano, una hoja de laurel y un poco de sal. Se pone a cocinar hasta que esté todo sancochado, se apaga el fuego y con la ayuda de una pinza de asar o tenedor grande se saca la carne con cuidado para que quede lo mas entera posible y se pone en otro caldero o recipiente provisionalmente. A continuación hacemos un majado con una cabeza de ajo, perejil, una ramita de tomillo, 2 pimientas, (si les gusta picante pues las pimientas de la p.l.m) 1 hoja de laurel y 3 pimientas negras, se echa un poco de aceite, esto junto con lo que quedo en el caldero del guiso, o sea la cebolla el ajo..., etc, y parte del caldo, lo mezclamos todo bien en la batidora y volvemos a ponerlo en el mismo caldero, se le añade la 1/4 de vino tinto y se deja cocinar durante 20 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego lento, para que espese un poquito, a continuación agregamos la carne y dejamos cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos, si queda poco caldo agregamos un poco del que hemos comprado en tetra.brik. Regulamos de sal al gusto, y ya esta lista para servir. CONSEJOS: 1º.- La carne debe estar limpia de grasa totalmente 2º.- Es conveniente seguir todos los paso para eliminar el olor típico de la carne de cabra lo que hace que no le guste a mucha Gente, (incluido yo) 3º.- La salsa debe quedar un poco espesa y de colo canelito por tanto no agreguen mucho caldo 4º.- Par que el éxito esta asegurado se debe de servir con papas peladas y rehogadas con perejil fresco recién cortado, mas un buen vino blanco o tinto de nuestra tierra ( es recomendable el tinto) !! BUEN PROVECHO ¡¡


Sobre esta noticia

Autor:
E.neyi (6 noticias)
Fuente:
ezequielneyi.blogspot.com
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