Siempre busco una manera distinta de hacerlas, generalmente se hierven o se cocinan al vapor, lo podemos agregar en una salsa con carne, se pueden freír pasadas por harina, o por tempura. Cuando los vi hechos de esta manera, tenía que hacerlas. Se hacen rápido, quedan ricas y crocantes y muy fáciles de hacer!!

INGREDIENTES.

chauchas, vainitas, ejotes, judías verdes aceite de oliva sal y pimienta a gusto jugo de limón pimentón a gusto 1 o 2 dientes de ajo picado

Yo elijo estas chauchas o judías verdes cada vez que compro, pero hay varios tipos planas, por metro, mojarrita o amarillas. Estas me gustan mucho. Las lavo bien, desecho las feas y les corto las puntas, y le saco los hilos si los tiene. Los escurro bien. Para esta preparación lo hice con 250 g. Pongo una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva y cuando está caliente agrego las chauchas o judías verdes y dejo que se cocinen unos minutos, revolviendo cada tanto. Vemos que van cambiando de color a medida que se van cocinando. No necesitamos agregar agua para nada!

A último momento le agrego un poco de pimentón, de cualquier tipo, yo usé el dulce y ahumado. Salpimento a gusto y le agrego un poco de jugo de limón y mezclo todo, por último le agrego el ajo picado bien chiquito y listo para llevar a la mesa.

Si queres también podes agregarle cebolla cortada en rodajas, las pones a cocinar al mismo tiempo que las chauchas o judías verdes o ponerle morrón o pimientos para enriquecer este plato.

Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com http://lh3.ggpht.com/