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La escena es conocida en el mundo de las pequeas desgracias cotidianas: tienes un apetitoso pedazo de comida en la mano y, mientras salivas con ferocidad canina, te lo acercas a la boca presto a saborearlo y... zas! Se cae al suelo.Entonces una mezcla de sabidura popular y gula frustrada se ponen en marcha. Si lo coges antes de cinco segundos, seguir siendo comestible; si no, ser pasto del cubo de la basura. Y al suelo te lanzas al rescate.Si no eres demasiado hipocondraco, lo habrs hecho alguna vez. Pero es verdadera esta "regla"? El alimento sigue en ptimas condiciones para consumirse?.
Un experimento llevado a cabo por la BBC hace un par de aos junto al doctor Ronald Cutler, mdico especialista del hospital universitario Queen Mary de London y autor de un estudio al respecto, mostr que tal regla no funciona.
En el experimento se arrojaron un trozo de pizza en una cocina, un trozo de manzana en la calle y una tostada en un suelo de una oficina. Todos estos apetitosos alimentos se recogieron en menos de cinco segundos del suelo. Experimento pero, una vez llevados debajo de un microscopio del laboratorio, qued patente que siglos de rpidos reflejos para recoger comida del suelo haban sido desaprovechados: todos los trozos contenan importantes cantidades de bacterias que hacan que la comida no fuese segura para consumirse.
Esta investigacin mostr que la cantidad de bacterias que se pegaban en 30 segundos en el suelo era mucho mayor que la de los alimentos que se recogan inmediatamente.Anthony Hilton, el profesor de microbiologa que se encarg de coordinar este experimento de sus alumnos, aclara:"El consumo de alimentos cados al suelo siempre tiene un riesgo de infeccin, que depende en gran medida de la cantidad de bacterias presentes en el suelo en el momento que cayeron", concluy la investigacin.
(BBC)
