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Camarones de Puerto Píritu

25/03/2013 09:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Puerto Píritu es una ciudad venezolana ubicada al norte del Estado Anzoátegui.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de camarones, 1 cebolla grande, sal al gusto. Ingredientes para la salsa vinagreta: ¼ de litro de aceite vegetal, 4 cucharadas de vinagre, 1 yema de huevo duro, perejil un poco, mostaza un poco y sal al gusto.

Preparación de la salsa

Triturar en mortero la yema de huevo duro y ligarla con una cucharadita de mostaza. Agregar lentamente el aceite, removiendo con mano de almirez. Agregar el vinagre removiendo sin cesar. Sazonar con sal y pimienta. Una vez que la salsa haya ligado añadir la clara de huevo y el perejil finamente picado. Reservar en la nevera.

Preparación de los camarones

Poner agua a hervir con sal al gusto. Cuando hierva a borbotones echar los camarones y retirarlos transcurridos 3 minutos de reanudar el hervor. Pelarlos y desvenarlos. Agregar la cebolla cortada en ruedas dinas a la vinagreta. Añadir los camarones fríos y dejarlos a macerar un mínimo de 2 horas.

Fuente: Juan Antonio García.


Sobre esta noticia

Autor:
Correo Cultural (16433 noticias)
Fuente:
correocultural.com
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Tipo:
Reportaje
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