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El café artesanal y la costumbre de tomar café

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14/12/2019 03:16 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

En todas partes del universo tomar café, es un hábito diario para muchas personas, al punto de ser la segunda bebida más consumida del mundo después del agua

Tomar un café en un bar o confitería es un ritual que da la oportunidad de compartir un

rato agradable con amigos, pero más que nada les permites saborear y disfrutar de un

buen café.

Costumbre que también se ha convertido en sinónimo de hacer un descanso en el

trabajo o sencillamente recuperar fuerzas para continuar con la labor diaria.

Sin embargo poco se ha trabajado en el terreno del café y muy pocos son los

establecimientos que ofrecen la posibilidad de poder elegir entre diferentes tipos de

cafés.

 

Decía Verdi que el café es un bálsamo para el corazón y el espíritu, Benjamin Franklin

lo consideraba uno de los lujos más valiosos de la mesa porque aporta “alegría sin

intoxicación” y el legendario Sherlock Holmes opinaba que no hay nada como ese

negro brebaje para estimular las células del cerebro. Han sido y son muchos los fans

de una bebida tan cotidiana y arraigada, que igual nos ayuda a despertar como

concluir nuestras comidas.

 

*La opción de tomar un buen café en casa

No todos los tomadores de café tienen la posibilidad de tomar un buen café fuera de

casa, ya sea por cuestiones económicas u horarias. Y la solución es ir a comprar el

producto para prepararlo.

 

Un error bastante común que se debe evitar es: comprar en el supermercado el primer

paquete de café molido que encontremos. ¿Por qué? Porque el aroma y la frescura

cuentan y siempre será mejor un café recién molido que uno que no sabemos cuánto

tiempo lleva molido y envasado.

Es de conocimiento mundial que el consumo de café lleva muchos años asociado a las

cafeteras expreso y a las cápsulas de café monodosis. Esta última forma de consumir

café con cápsulas es rápida, cómoda y ofrece distintas opciones y variedades de

sabor. Aunque el bulo en cuestión dice que este café es cancerígeno, porque contiene

aluminio.

 

*¿Sabemos hacer un buen café en casa? 

Para hacer un buen café en casa debemos tener en cuenta 3 factores importantes:

*La materia prima:

*Lo ideal es comprarla en tiendas cafeteras locales donde encontrarás expertos que

conocen el origen del café que venden y sus calidades, eligen los granos, lo tuestan

personalmente y a la hora de elegir la variedad del café, aconsejan, tanto en los

matices aromáticos como en el punto de amargor o acidez.

Si bien el precio del café es superior al de supermercado nos aseguramos de

comprar un café recién tostado, realizado con más cuidado que en la gran industria

masiva

*También hay que tener en cuenta que cada cafetera necesita un punto de molido. Por

ejemplo las de filtro tradicionales requieren un grano más grueso que las cafeteras

italianas.

*Si quieres moler tu mismo el café debes hacerlo con un molinillo de muelas, nunca de

aspas.

 

*La cafetera:

Si eres asiduo tomador de café debes tener en claro que tipo de café prefieres y cuál

es la cafetera adecuada:

- Si te gusta el café expreso fuerte y corto para hacer capuchinos no te compres una

de filtro.

- Si te gusta el café largo y suave, con matices, no optes por una cafetera expreso, ya

que extrae el café bajo presión y es la más cara del mercado.

- Si hablamos de concentración e intensidad del café, la expreso es la primera de la

lista porque ofrece café con mucho cuerpo y densidad. Le sigue la cafetera moka

italiana o de fogón; después la de filtro y finalmente, la de prensa francesa o de

émbolo, que funciona por inmersión y nos da un café muy suave

*La conservación del café:

El café en grano o molido al igual que el azúcar, para que se conserve correctamente,

debe ser guardado en un lugar fresco, seco y opaco. Solo se puede guardar en la

nevera si se evita que esté en contacto con el aire y la humedad, o sea, dentro de un

recipiente aislado y bien sellado.

El café es un alimento higroscópico (absorbe y pierde humedad) que conviene apartar

de otros alimentos frescos porque tiene mucha facilidad para absorber los olores.

*¿El café en cápsulas es saludable para la salud?

El consumo de café lleva unos años asociado a las cafeteras expreso y a las cápsulas

de café monodosis. Desde sus inicios, las cafeteras de cápsula, en el ámbito

doméstico se ha generalizado cada vez más, ocupando la mayor parte del espacio

dedicado a las cafeteras en las tiendas de electrodomésticos, y en los supermercados.

Esta forma de consumir café es rápida, cómoda y ofrece distintas opciones y

variedades de sabor. Sin embargo,  el café que nos podemos preparar con estas

cafeteras, a pesar de su comodidad, no son lo mejor del mundo y lejos está de ser el

mejor café que podemos beber en casa.

Cafés Illes Balears

Las cápsulas de café de aluminio van acompañadas de uno de los bulos típicos en

alimentación que sigue los patrones típicos de un hoax sobre un alimento de alto

consumo, como es el café. El bulo en cuestión dice que el café en cápsulas es

cancerígeno porque contiene aluminio. 

Sin embargo la EFSA lo desmentía en 2008, cuando concluyó que "es improbable que

el aluminio sea cancerígeno humano en la exposición a través de la dieta”.

*¿Qué es el café artesanal?

Es probable que hayamos escuchado alguna vez el término "Café artesanal";

pensando que se refiere únicamente a la manera de preparación o métodos

artesanales de preparar el mismo,

Sin embargo el café artesanal es más que eso, es el que lleva impreso el trabajo del

productor, poniendo su sello especial a la hora del sembrado, la cosecha, la

recolección, el beneficio del grano y su producto final. ... Es un trabajo de una persona,

con dedicación y amor, y no un proceso industrializado o de maquinaria agrícola.

*¿Dónde tomar el mejor café artesanal en Mallorca?

Lugares hay muchos, pero en Mallorca, Cafés Illes Balears es la empresa dedicada a

la venta de cafés artesanos, especializándose en el tueste del café y respetando las

fórmulas antiguas de mezclas que han pasado de generación en generación de cafés

frescos y cien por cien naturales, para su elaboración.

Cuentan con un tostadero propio equipado con la última tecnología controlada en todo

momento por un profesional con muchos años de experiencia tostando café.

Trabajan con mucho esmero para dar un paso más a la hora de comercializar sus

productos y ofrecen facilidades de compra a los clientes, para que puedan obtener los

diversos productos de café que fabrican.

Con el fin de conseguir que todo proceso esté controlado desde el principio, han

empezado a construir su propio invernadero para realizar plantaciones de café. Siendo

responsables con el medio ambiente, ya que no utilizan ningún tipo de contaminante.

Ellos explican:

Nos caracterizamos por ofrecer un servicio profesional, utilizando maquinaria de última

tecnología con el fin de conseguir el mejor café.

Nos abocamos a la fabricación de nuestros propios productos, siendo responsables

con el medio ambiente al no utilizar ningún tipo de contaminante durante la producción

de nuestros cafés.

Luchamos por mantener nuestras islas sin polución alguna, empezando por excluir de

nuestros productos las conocidas cápsulas de café, ya que, consideramos que este

tipo de embalaje no está asociado a nuestro modelo de empresa ecológica.

Igualmente, nos hemos propuesto ser capaces de no utilizar ningún tipo de plástico a

partir del año 2020.

*Nueva sucursal

Con el correr del tiempo y viendo como el negocio iba teniendo más fuerza y

popularidad en Mallorca, Cafès Illes Balears decide trasladar la empresa artesana de

café a Son Ferriol., abriendo un pequeño bar para que los clientes puedan probar sus

excelentes cafés.

A esto se fue agregando las meriendas y luego otra línea de negocio: el restaurante.

En él apostamos a ofrecer los mejores productos locales deleitando a nuestros clientes

con los mejores mallorquines donde nuestros chefs ofrecen un servicio de rapidez y de

alta calidad culinaria.

Nuestra misión es que nuestros clientes queden satisfechos con los distintos servicios

que ofrecemos.

*¿Por qué elegirnos?

-Porque buscamos brindar al cliente:

-Compromiso

-Lealtad

-Profesionalidad

-Rapidez

-Responsabilidad

-Honestidad

-Respeto

-Humildad

Además ofrecemos un servicio técnico profesional, ágil y rápido para que tu cafetera

funcione en perfectas condiciones. Conocemos a la perfección todas las posibles

averías técnicas que puedan sufrir nuestros clientes.

Cambiamos los filtros de tu cafetera, cualquier pieza que se pueda estropear por su

continuo funcionamiento y estamos disponibles los 7 días de la semana.

Contamos con amplia sección de productos, poniendo a disposición de nuestros

clientes todo tipo de cafés artesanos en Mallorca, que una vez tostados, los

envasamos en bolsas equipadas con válvula unidireccional y cierre zip, conservando

así el gusto y aroma.

Por esta razón, llevamos tu pedido a casa sin coste adicional (únicamente repartimos

en Son Ferriol, Sant Jordi, Es Pla de Na Tesa, Sa Casa Blanca y Es Coll d’en

Rabassa).

 

Por ello, Cafés Illes Balears con su experiencia en este campo, ha querido compartir

sus conocimientos y pasión por el café.

Puedes contactarles en:

Calle d'Andreu Bibiloni 14

 07198 Palma de Mallorca, Polígono de Son Ferriol.Mallorca,  España

+34 971 42 90 57

Servicio técnico para cualquier incidencia con tu cafetera:

+34 679 673 906

FAX: 971 429 057

Comprar el producto para prepararlo


Sobre esta noticia

Autor:
Palmamallorca (4 noticias)
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Tipo:
Opinión
Licencia:
Distribución gratuita
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