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Brócoli Festivo

30/11/2012 17:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El brócoli es una de las hortalizas de mayor valor nutritivo que se conocen, ya que posee un amplio número de nutrientes esenciales para nuestra dieta.

El consumo de brócoli aporta a nuestro organismo gran variedad de vitaminas, como vitamina C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo aporta una gran cantidad de vitamina A.

Ingredientes:

  • 4 tazas de flores de brócoli
  • 1 pimentón rojo pelado y picado en julianas
  • 1 1/2 de champiñones rebanados

Para la Salsa:

  • 1 vaso de yogurt natural (sin azúcar)
  • 3 cucharadas de mayonesa light
  • 625 grs. de queso descremado picado en cuadritos
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 sobres de endulzante

Preparación:

  • Coloque a hervir 4 tazas de agua con una pizca de sal, cuando suelte el hervor agregue el brócoli y el pimentón, deje hervir por 10 minutos.
  • Añada los champiñones y déjelos cocer por 2 minutos más, cuelelo y coloque en una ensaladera.
  • Aparte mezcle el yogurt con el endulzante y luego mezcle el resto de los ingredientes de la salsa a excepción del queso.
  • Bañe el brócoli y mezcle ligeramente los cuadritos de queso.

También puede reemplazar el queso con pan tostado. Le puede agregar aceite de oliva y perejil picado o trozos de nuez para adornar. Sírvase caliente.

Receta para 4 porciones

Aporte por porción:

  • 120 calorías por porción
  • 5 gr. de carbohidratos

Sobre esta noticia

Autor:
Diabetes En Radio (40 noticias)
Fuente:
SinAzucar.com.ve
Visitas:
588
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