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Esta receta me encanta, cuando llega el tiempo de los alcauciles la hago una y mil veces porque me chifla.
Ingredientes
Limpiamos los alcauciles y dejamos sólo la parte mas tierna.
La carne picada la ligamos con el huevo crudo, sal pimienta, un poco de ajo picadito y algo de pan rallado para hacerla mas manejable.
Rellenamos los alcauciles haciendo un hueco en el centro abriendo sus pencas y las ponemos sobre el pan rallado para que sellen
Hacemos un sofrito de cebolla y ajo y trituramos bien
Cuando el sofrito triturado arranque a hervir ponemos los alcauciles en la olla boca abajo para que se cierren del todo.
Agregamos las patatas troceadas y los guisantes.
NOTA esta receta en este punto admite todo tipo de verduras, zanahorias picada, habas, judias verdes ect
Ponemos un poco de vino, salpimentamos y hojita de laurel. A cocinar a fuego medio.
Cuando la patata esté tierna apartamos
Servimos.
