Ya estamos aquí de nuevo con una temporada más de los retos Asaltablogs. Somos un grupo de blogueros que, mes tras mes, vamos todos como asaltantes a un blog seleccionado previamente, elegimos la receta que más nos guste, y la elaboramos en casa. El último domingo de cada mes, publicamos nuestro asalto.

Esta nueva temporada arranca con un blog que tenía poco controlado y que me ha gustado mucho la cocina que tiene. Cocina sencilla y de andar por casa como la que me gusta a mí y a mucho de mis lectores. Hemos asaltado la cocina de Laura y su blog la cocina de Lauriteles

Nos hemos decantado por unas sencillas albóndigas que me llamaron su atención por poner la ralladura del limón en vez del zumo del limón como si siempre suelo hacer. Os lo aseguro, receta totalmente recomendada, que rica!!!!! Pues comenzamos con estas albóndigas de Laura.

Como siempre intento, os dejo la vídeo receta para aquellos que la prefieran.

Para los que prefieren leer, aquí comenzamos.

Ingredientes

• 600 gr de carne picada
• 1 huevo
• 3 dientes de ajos
• 1 rebanada de pan humedecida con agua
• 1 puñadito de piñones
• Perejil picado
• 1 limón
• Sal
• Pimienta molida
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 lata de guisantes opcional
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino

Preparación

• Ponemos en una bandeja o bol la carne picada junto con los ajos picados, la ralladura del limón, perejil picado, piñones, rebanada de pan bien escurrida, sal, pimienta molida y el huevo.
• Mezclamos bien y cuando tengamos la carne bien ligada, hacemos las albóndigas y pasamos por pan rallado.
• En una sartén grande ponemos una base de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada y la zanahoria en rodajas.
• Dejamos que comience el sofrito y en un lateral vamos añadiendo las albóndigas con cuidado para que doren por fuera.
• Una vez que lo tengamos todo integrado y la cebolla tierna, incorporamos el vino, salpimentamos y tras un hervor, cubrimos de agua.
• Dejamos que reduzca a fuego medio la salsa.
• Terminamos por agregar una lata de guisantes, es algo opcional, y servimos junto con unas patatas fritas.

Recetas de las sencillas que hacen que todos queden contentos. El sabor intenso de la ralladura de limón y el toque de los piñones es lo que cabe destacar de esta receta. Ambos ingredientes muy bien seleccionados para ser incluidos en nuestra masa de albóndigas.

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